Le Domaine du Colombier - Le Bistrot 270

Ein Ort zum Entspannen in einer grünen Umgebung. Gerichte in puristischer
Einfachheit gearbeitet. Ein Bistro, in das man immer wieder zurückkehrt, um die Ruhe des Ortes zu genießen.

Er bietet eine Speisekarte, die aus frischen Zutaten aus vernünftigen Produktionsketten und von regionalen Erzeugern zusammengestellt wird. Je nach Jahreszeit können Gemüse und Kräuter aus dem Gemüsegarten der Domaine stammen.

Der Chefkoch und sein Team präsentieren eine in der französischen Tradition verwurzelte Küche mit Gerichten, die vom kulinarischen Erbe der Region inspiriert sind. Die Menüs entwickeln sich im Rhythmus der Jahreszeiten und verbinden kontrollierte Einfachheit mit dem Respekt vor dem Produkt. Die Speisekarte umfasst insbesondere gebratenes Geflügel, geschmortes Fleisch, à la minute zubereiteten Fisch sowie Gemüse, das entsprechend seiner Textur und seinem natürlichen Geschmack verarbeitet wird.

Bei den Desserts stehen aktuelle Früchte und saisonale Patisseriekreationen im Vordergrund. Das Bistrot 270 bietet auch ein Menü an: das Bistrot-Menü, das je nach Saison zum Mittag- oder Abendessen erhältlich ist.

Das Restaurant empfängt seine Gäste im Speisesaal oder auf der Terrasse mit Blick auf den 4 Hektar großen Park mit Bäumen und die Bastide der Domaine. Es ist von Montag bis Freitag zum Mittag- und Abendessen geöffnet, wobei eine Reservierung erforderlich ist.

Auf seinen Tellern, die mit Aufrichtigkeit und Leidenschaft von der Region erzählen, folgt der Chefkoch dem Rhythmus der Jahreszeiten und ehrt mit Glück und Subtilität die Klassiker des französischen kulinarischen Erbes. Geflügel aus dem Bräter trifft auf kandierte Lammschulter und gegrillte Schweinebrust aus der Ardèche; das Gemüse der Saison wetteifert um Knackigkeit.
Was die Desserts betrifft, so werden Feinschmecker in der Saison mit gebratener Quitte mit Gewürzen, Eis mit Lavendelhonig, Obsttörtchen usw. verwöhnt.