Saoû la Cave

3 Hektar Weinberge, die 2019 gepflanzt werden, und der alte Weinberg Pas de L'Estang. Wird in biologischer Landwirtschaft geführt , mit dem Ziel niedriger Erträge (35hL/ha). Manuelle Ernte und Weinbereitung im Dorf.

Ein Terroir
Ein Team von leidenschaftlichen Menschen
Ein Wille, den Weinbau in Saoû wiederzubeleben.
Nach der Pflanzung der ersten 3 Hektar Weinberge im Jahr 2019.
Nach der Rettung des letzten im Dorf vorhandenen Weinstocks.
Wir beschließen, einen Weinkeller im Dorf Saoû einzurichten, um die Weinlese 2022 zu keltern.
Unsere ersten Flaschen standen im Frühjahr 2023 bereit.
Ein neuer Edelstahltank.
Eine einfache und traditionelle, respektvolle und kontrollierte Weinbereitung, um die Identität des Terroirs und der Rebsorten bestmöglich zum Ausdruck zu bringen.