Les crufitures de Krencker Fabrice

Fabrice Krencker (bester Konfitürenhersteller Frankreichs 2010) hat ein Verfahren zur Herstellung von Konfitüre ohne Kochen erfunden. Crufiture ist eine streichfähige Fruchtkonserve, die durch ein Patent geschützt ist.

Crufiture ist eine Alternative zu herkömmlicher Konfitüre. Es handelt sich um eine streichfähige Fruchtkonserve, die fast ohne Energie hergestellt wird. Die Mischung aus 50 % Frucht und 50 % Zucker (wie bei den Konfitüren unserer Großmütter) wird auf einem Tablett ausgebreitet. Diese Mischung wird nicht pasteurisiert (rohes Produkt), sondern Sonne und Wind verdunsten auf natürliche Weise das überschüssige Wasser. Dank eines patentierten Verfahrens (Formulierungen zur Dosierung des Zuckers und zur Berechnung der zu verdampfenden Wassermenge, alles durch Wiegen kontrolliert) ist die Herstellung reproduzierbar.
Fabrice Krencker bietet dreitägige Schulungen für diejenigen an, die professionell Krume herstellen möchten.