Ferme des Grands Goulets

Der Bauernhof Les Grands Goulets züchtet Ziegen und Kühe. Vercodons, Tomme à pâte pressée non cuite, Bleu de chèvre sind die Hauptprodukte. Direktverkauf ab Hof oder auf dem Markt in La Chapelle en Vercors.

Auf dem Hof Grands Goulets werden Ziegen und Kühe im Einklang mit den landwirtschaftlichen Traditionen des Vercors gezüchtet. Sylvie und Yves Laffont übernahmen den Familienbetrieb im Jahr 2003 und fügten der Zucht von Blonde d'Aquitaine-Kühen eine Ziegenhaltung hinzu. Die Ziegen, die den Rassen Alpine chamoisée und Saanen angehören, grasen frei vom Frühjahr bis zum Herbst.

Der Hof produziert verschiedene Bauernkäse, darunter die "Vercodons" mit verschiedenen Reifungen. Im Jahr 2021 tritt ihr Sohn Baptiste in den Betrieb ein und beginnt mit der Herstellung eines Ziegenblaukäse, der die Innovation der Familie widerspiegelt. Der Hof bewirtschaftet 50 Hektar Wiesen und baut Getreide für Heu und Viehfutter an.

Die 2014 erbaute Käserei verarbeitet die Milch täglich zu Bauernkäse und nutzt so das gesamte Potenzial des Terroirs Vercors drômois. Dieser Bauernhof ist ein bevorzugtes Ziel, um den Reichtum des Vercors durch authentische und schmackhafte Produkte zu entdecken.

Neu: Tomme de chèvre (Ziegenkäse) (gepresster, ungekochter Teig)