Domaine Piallat - Truffes

Entdecken Sie die Trüffel: Einkellerung und Verkostung von Mitte November bis Mitte März.
Mysteriös und wild, die Königin der Trüffel genannt "Melanosporum".
Samstags morgens um 10 Uhr von Mitte November bis Mitte März für 40€/P.
Reservierung unter der Woche möglich für 35€.

"Die Domaine Piallat ist nicht der Höhepunkt einer ganzen Generationenlinie, sondern eine Hommage an die Familie. Ausgehend von dem einfachen Bauernhof meiner Urgroßeltern wollte ich in einer Generation das schaffen, was meine Vorfahren nicht selbst verwirklichen konnten.
Als ich volljährig wurde, begann ich dieses Abenteuer, das ich Jahre später, 2003, mit meiner Frau Laure verwirklichte.

Wenn Sie das Märchen von der Henne mit den goldenen Eiern kennen, werden Sie bald auch dieses Land kennenlernen, das einen doch sehr realen Mythos über die "schwarzen Diamanten" erzählt, die an den Wurzeln der Bäume wachsen. Es war der Trüffel, der mir die Namen unserer Weine in der Sprache meiner Vorfahren, dem Lateinischen, für unsere beiden ersten Rotweine Mélano und Aestivum, aber auch in der Sprache meiner Kindheit, dem Provenzalischen, für unsere Prestige-Cuvée La Rabasse, eingeflößt hat.

Auf diesem Terroir, das sich an das Relief der Hügel und Plateaus anpasst, habe ich mit Weinstöcken zu tun, deren Rebsorten ebenso vielfältig wie einzigartig sind, und bearbeite die Erde in Symbiose mit dieser Natur, die wild bleibt, sich aber dennoch zähmen lässt.
Ich habe den Traum mehrerer Generationen verwirklicht, die sich von der Zeit gefangen nehmen ließen. Mein einziger Wunsch ist, dass diese Errungenschaft den Respekt inspiriert, den ich der Natur entgegenbringe und entgegennehme, und dass sie weiterhin großzügig geteilt werden kann, wie man es in meiner Heimatregion gerne tut.
Warmherzig, so begrüßen wir jeden, der unser kleines Stück Geschichte und die Reichtümer, die diese Geschichte uns ermöglicht hat, zu produzieren und gedeihen zu lassen, entdecken möchte."