Domaine La Rouge Jouvence

Verkostungen im Weinkeller von Weinen des Gutes, die mit verschiedenen Labels geschützt sind. Polykultureller Anbau auf dem Weg zum Bio zwischen Landwirtschaft und Weinanbau.

Für mehr Resilienz ist der Betrieb polykulturell: Das junge Paar bewirtschaftet dort 4ha Gemüseanbau und 18ha Weinberge. Das Gut ist auf Bio umgestellt und soll bis 2024 das Bio-Label erhalten. Das Obst und Gemüse, aber auch die Eier ihrer 150 Legehennen werden das ganze Jahr über auf den lokalen Märkten verkauft. Die Weinbereitung findet in alten Steinbrüchen in St-Restitut statt, wo die Temperatur das ganze Jahr über 12 °C beträgt! Der Wein wird unter Berücksichtigung der Gesundheit der Verbraucher und mit Transparenz in Bezug auf die wenigen durchgeführten önologischen Verfahren hergestellt.
Im Jahr 2021 vinifizierten die beiden Jünglinge ihren ersten Jahrgang! Im selben Jahr bot sich ihnen eine Gelegenheit: Sie kauften ein provenzalisches Mas aus Stein, einen landwirtschaftlich genutzten Bauernhof zwischen den Dörfern Bouchet und La-Baume-de-Transit. In einem steinernen Nebengebäude, das früher ein Schweinestall war, entstand der Weinkeller des Weinguts. Im Inneren können Sie die allerersten Cuvées probieren: einen Weißwein, einen Rosé und vier Rotweine. Die Weine profitieren von den verschiedenen Appellationen, auf denen die Reben gedeihen.