Cave de la Roche Weinkeller

Roland heißt Sie in der Mini-Höhle seiner Mini-Domäne willkommen! Das Ziel: wenig produzieren, um besser zu produzieren! Er hat sich erst vor kurzem niedergelassen und freut sich, Sie in seine Welt einzuführen, damit Sie seine ersten Weine probieren können!
Zertifizierte Bio-Produktion.

Die Cave de la Roche ist eine kleine private Weinkellerei: Ich bin Roland Thoumelin, ein Winzer und Bauer, der biologisch erntet. Ich habe meine Tätigkeit im Jahr 2020 aufgenommen. Ich biete einen Rotwein aus 100 % Syrah ("l'élan soudain"), eine einzige Cuvée und etwa 3000 Flaschen pro Jahr an. Achtung, es wird nicht genug für alle da sein. Der kaum mehr als einen Hektar große Weinberg befindet sich in Marsaz (26) ganz in der Nähe des Étang du Mouchet und der Eaux de la Veaune. Der Miniaturkeller befindet sich auf den Anhöhen von Bren (26). Ich versuche so weit wie möglich, auf lebenden Böden zu arbeiten, ohne Bodenbearbeitung und mit möglichst wenigen Traktorfahrten, um Verdichtungen zu vermeiden. Ziel ist es, einen umweltfreundlichen Weinbau zu betreiben. Die Weinlese wird von Hand durchgeführt. Im Keller vinifiziere ich mit einheimischen Hefen und sulfitiere weit unterhalb der klassischen Dosen, wobei ich auf alle üblichen Tricks verzichte. Der Ausbau erfolgt in Edelstahltanks und Eichenfässern. Der Wein wird nicht gefiltert