Anne-Sophie Pic ist die einzige Frau in Frankreich, die es im männlichen Köcheolymp zu drei Michelin-Sternen, zu drei Michelin-Sternen gebracht hat. Bei den Pics hat die hohe Kochkunst seit vier Generationen Tradition und immer noch steht das <Gratin d’écrevisses> der Urgrossmutter auf der Karte. Doch Anne-Sophie hat längst ausgefallene eigene Kompositionen kreiert, wie den Rehrücken mit Nougatspänen oder den Seeteufel mit einer Schweinsfuß-Mousseline und kombiniert subtile Emulsionen und regionalen Zutaten mit weiblicher Raffinesse.

Ravioles je nach Saison mit jungem Spinat oder Trüffelsplittern gefüllt, provenzalischer Gemüse-Millefeuille und Zicklein mit Estragongelee… die Speisekarte von Michel Chabran bietet bodenständige Klassiker mit modernem Touch und die Weinpalette umfasst alles was im Rhônetal Rang und Namen hat. Auch bei den Brüdern Bertrand in den <Cèdres> wird Wein mit einem großen „W“ geschrieben und die Weinkarte entpuppt sich als dickes Buch. Jacques lässt seiner Kreativität über den Kochtöpfen freien Lauf und wurde dafür im neuen Michelinführer mit zwei Sternen belohnt, während Jean-Paul für zuvorkommenden Service und herzlichen Empfang sorgt

Kakao aus Ghana, Trinidad, Java und Madagaskar… der Schokoladenfabrikant Valrhona bezieht seine Früchte aus der ganzen Welt. Einmalig sind jedoch die Bohnen der Schokoladentafeln <Gran Couva>, <Ampamakia> und <Palmira>, exquisite Jahrgangsschokoladen, die geschmacklich besonders gut mit einem großen Crozet-Hermitage oder einem Saint-Joseph harmonieren. Wem Schokolade nicht liegt, der sollte Nougat aus Montélimar kosten. Eine süße Köstlichkeit aus Mandeln, Honig und Eiweiß, die ein AOC-Herkunftslabel. vorweisen kann und heute noch von 15 Produzenten nach überlieferten Rezepten zubereitet wird. Weich oder hart, weiß oder dunkel, mit oder ohne kandierte Früchte… Nougat gibt es für jeden Geschmack!